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夜市大排档环境卫生问题亟待整治
 
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   入夏以来,各种夜市大排档纷纷涌上大街小巷,为广大市民生活提供了便利。但也存在一些不容忽视的问题,社会反映强烈,亟待加强整治。综合起来,主要有三点:
    环境污染较大。由于是临时搭建,没有抽烟排气设备,许多大排档附近经常油烟弥漫,熏得人难以睁开眼,邻近的居民不敢开窗,过往市民掩鼻而过。许多摊点乱泼乱倒残菜、油水和食物垃圾,一次性饭盒、卫生纸遍地都是,原本干净、整洁、漂亮的彩色步道砖油渍斑斑,面目全非,一片狼藉。为吸引客人,有的大排档安装了卡拉OK。一些顾客借着酒兴,经常在深夜引吭高歌。划拳声、嬉闹声和歌声此起彼伏,不绝于耳。附近居民难以入睡,叫苦不迭。
    卫生状况堪忧。大多数大排档没有配备消毒柜,没有专用洗涤池,没有水龙头,用水十分紧张,一桶水反复洗涤到打烊的现象十分普遍,餐具清洗、消毒很不彻底。有的大排档则干脆不洗餐具,在每个碗上简单地套一层塑料袋了事,顾客用完后就换一个塑料袋。实际上,塑料袋在热水和高温条件下,破裂现象十分普遍,其卫生状况可想而知。大部分的大排档经营户没有取得卫生许可证,从业人员无证上岗,其健康状况让人担忧。其中,不乏患有肝炎等传染性疾病的人员从事炊事作业。炊事人员对着炒锅汗流满面、边咳嗽边炒菜的现象司空见惯。许多大排档由于没有保鲜器皿,大部分食物露天存放,极易被灰尘污染和蚊蝇叮咬,变质变坏现象也较普遍。由于卫生状况差,许多顾客在大排档用餐后,经常发生肠道疾病和食物中毒。
    占道现象严重。据了解,在许多地方,相当一部分大排档未经批准擅自开张。在城市的繁华路段,许多大排档为招揽生意,不但占据了人行道和非机动车道,而且还把餐桌摆到了机动车道上,既影响了行人通行,也容易造成车辆堵塞,还存在着安全隐患。笔者经常看到,许多顾客端坐于马路中间谈笑风生、推杯换盏,背后就是滚滚车流,让人着实为其捏一把汗。
    夜市大排档既经济实惠,又消暑纳凉,在许多城市已成为市民生活的重要组成部分。因此,笔者建议有关部门坚持标本兼治、疏堵结合的原则,既要满足市民需要,又要加强规范管理。一是工商、市容、城管、卫生、环保等相关职能部门,要在当地政府的统一协调下,统一行动,严格实施经营许可、占道许可、食品卫生许可和排污许可等制度,坚决取缔无证经营。二是合理规划、划行归市。各地要尽快制定出台夜市大排档的发展规划,规定营业时间,指定经营路段,实行集中经营、统一管理,避免大排档遍地开花、无序发展。要重点解决好水源、消毒、排污、垃圾存放、噪声扰民等问题。有条件的地方可以建立夜市一条街,进一步完善硬件设施,加强市场管理,使大排档真正成为城市的一道亮丽的风景线。
 
 

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